Tartar umak

[Mademoiselle_]

Htjela bih napraviti taj predivni umak..pa me zanima kako ga vi pravite?

[Anabela]

200 ml.vrhnja
3 velike žlice majoneze
jako sitno nasjeckan crv.luk
i sitno nasjeckani kis.krastavci,cirka 4 srednja
to je to

[Mademoiselle_]

Hvala na brzom odgovoru,ali ja sam ga ovako radila

1 kesicu majoneze
1 vrhnje
4-5 krastavaca
2-3 češnja od češnjaka(nekako više volim bijeli luk od crvenog i mislila sam da će dati bolji okus,vidjet ćemo)
2 kašike senfa
peršin
sol
papar
i 1 kašika bijelog vina

Vidjet ćemo kakav je kad se ohladi

[Anabela]

jebajiga! ti kompikuješ bona!

[Mademoiselle_]

jebajiga! ti kompikuješ bona!

Zašto jednostavno kad može komplicirano


Tartar je savršen

[puknuti]

prosim lepo a koje vrhnje?

[Mademoiselle_]

Kiselo

[puknuti]

Kiselo

plavo ili crveno(dukat)

[Mademoiselle_]

plavo ili crveno(dukat)

Plavi

Hoćeš li to raditi i ti tatar umak?

[puknuti]

nekad davno sam dorađivao kupljeni , nikad radio od nule
Kupljeni su koma ..probao sam sve moguce s police , ni jedan ne valja bez intervencije

[Mademoiselle_]

nekad davno sam dorađivao kupljeni , nikad radio od nule
Kupljeni su koma ..probao sam sve moguce s police , ni jedan ne valja bez intervencije

Probaj ovaj,jako jednostavan..gotovo za 5 min,samo stavi manje češnjaka ako ga baš ne voliš i malu kašikicu bijelog vina.

Probaj pa javi,vjerujem da će ti se svidjeti

[puknuti]

pa... kad nabavim lignje možda i probam

[ada]

Ja ne stavljam peršin, nego žličicu naribanog luka... a umjesto vina - malo soka od limuna
ostalo sve isto

[Odraz]

alo tamo gore
šta će vam toliko vrhnja?
to je tartar umak, baza mu je majoneza

klasičan ide ovako (nazovi školski):
majoneza
malo kapara (fino fino nasjeckanih)
malo bijelog vina
najbolje naribati par kiselih krastavčića
sol
bijeli papar
fino kosani peršin

a ako vam je malo previše kisel, onda stavite mrvicu slatkog vrhnja ili prstohvat šećera

i to je sva mudrost
u originalni ne idu nikakve vrste luka jer specifičnost arome daju kapare

ostalo su nadopune istog
ali iz iskustva znam da taj najjednostavniji prolazi najbolje, imali u gostima ruse, amere, bosance, talijane, njemce, engleze itd... isprobano, zagarantirano.

[blitvica]

Meni uvik draže bez vrhnja, ne samo ovaj umak već sve, vrhnje ima specifičan okus i ne triba s njim pretjerivat

[orca]

Ovdje stavljaju vrhnje u majonezu da je malo razrijede,a to se radi sa tekučinom od krastavaca.

[Mademoiselle_]

alo tamo gore
šta će vam toliko vrhnja?
to je tartar umak, baza mu je majoneza

klasičan ide ovako (nazovi školski):
majoneza
malo kapara (fino fino nasjeckanih)
malo bijelog vina
najbolje naribati par kiselih krastavčića
sol
bijeli papar
fino kosani peršin

a ako vam je malo previše kisel, onda stavite mrvicu slatkog vrhnja ili prstohvat šećera

i to je sva mudrost
u originalni ne idu nikakve vrste luka jer specifičnost arome daju kapare

ostalo su nadopune istog
ali iz iskustva znam da taj najjednostavniji prolazi najbolje, imali u gostima ruse, amere, bosance, talijane, njemce, engleze itd... isprobano, zagarantirano.

Svatko radi po receptu koji njemu paše.Meni paše sa vrhnjem zato jer razrijedi mi kiselost.Bez vrhnja mi je baš kiselo..ovako mi je puno bolje

[morlock13]

jbg evo kako ide...
ubacis majoneze (ovisno koju kolicinu zelis) dodas upola manje kiselog vrhnja naribas kisele krastavce,
nasjeckani crveni luk, kapare, persin i mrvicu bijelog vina i to ti je to... dobar tek

[Odraz]

Svatko radi po receptu koji njemu paše.Meni paše sa vrhnjem zato jer razrijedi mi kiselost.Bez vrhnja mi je baš kiselo..ovako mi je puno bolje

naravno da svatko radi kako njemu paše
ali pitanje je kako se radi tartar umak, e, pa takav je i odgovor
mislim da u kulinarskim akademijama recept nije drugačiji
zapravo, siguran sam

to što varijacije postoje, to je druga stvar

[morlock13]

da se mene pita nebi svatko radio po svome.... svi bi radili po mome....